Dar Diafa d'Amina دار ضيافة أمينة: Boulettes à la tomate et poivron

samedi 22 mars 2008

Boulettes à la tomate et poivron

Ingrédients :

500g de viande hachée
une petite botte de coriande
1 échalote ou oignon
Ail
4 belles tomates
1 poivron grillé
sel-poivre-curcuma-gingembre
Huile d'olive

Préparation :

Dans une jatte mélaner la viande haché aux épices, une petite càc d'huile d'olive et 2càs de coriande ciselée

Dans une pêle faire revenir l'oignon émincé l'ail écrasé avec 4 càs d'huile

Ajouter les tomates râpées et laisser cuire environ 10min

Incorporer les boulettes de viande hachée

Dans les 5 dernières min ajouter le poivron quand grillé en lamelles ou cubes et les mêmes épices selon le goût.

3 commentaires:

Anonyme a dit…: hummmmmmmmmmmmmmmmmm, jolie recette amina

tbarkalah 3lik

j'ai bien aimé ton tajin

bsahtak a hbiba; 22 mars 2008 à 19:43
sabrin3 a dit…: Humm ce tajine donne faim!!!; 22 mars 2008 à 20:15
Anonyme a dit…: salam

un diamant pour toi ma belle

regarde ici
http://sosoloya.unblog.fr/; 22 septembre 2008 à 09:51

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Un peu de lecture

La cuisine marocaine est l'une des plus sensuelles au monde; elle sollicite nos sens l'odorat, la vue et le goût - d'une manière à nulle autre pareille. Les plats cuisinés ne sont pas les seuls à jouir de ce pouvoir de séduction - nombre des ingrédients utilisés possèdent leur magie propre. Les souks sont des lieux fascinants, riches de fragrances, de couleurs et de sons évocateurs : l'argent étincelant du poisson frais, les coloris éclatants des monticules de légumes, les teintes chaleureuses des épices... À chaque coin de ruelle, des bouffées d'arômes alléchants dont celui du pain chaud, la senteur voluptueuse du safran, le parfum doux et entêtant de l'eau de rose et les odeurs contrastées de la menthe fraîche et de la viande grillée au feu de bois nous surprennent et nous régalent. Ces effluves sont l'essence même de la cuisine marocaine.

Le Tajine est le plat le plus traditionnel de la cuisine marocaine. Il a conquis la France, ce qui normal lorsque que l'on sait que ce mot magique est évocateur des parfums de l'Orient. Il est à lui seul une invitation au voyage. Il doit sa reussite dans le reste du monde par le charme de la cuisine marocaine qu'il evoque.Si vous avez l'occasion de séjourner au Maroc, il y a plusieurs façons de les goûter : les restaurants, les familles, les diafas (repas de fête) ou encore les vendeurs de rue.

المطبخ المغربي

إن المطبخ المغربي هو من إحدى المطابخ الغنية والمتنوعة حول العالم، فهو مزيج من المطبخ البربري، الشرق أوسطي، المتوسطي والإفريقي. عبر القرون، توحّد مطبخ المناطق المغربية فيز، مكنس، مراكش، راباط وتطوان أطباقها لنحصل اليوم على المطبخ المغربي الشهير

يعكس المطبخ المغربي تاريخه. ترك اللاجؤون بغداد في القرون الوسطى متخذين من بغداد مقراً لهم حاملين معهم وصفات تقليدية أصبحت اليوم في طيّ النسيان في الشرق الأوسط ولكن مازالت الحضارة المغربية تتمتع بأطيابها اليوم. كما تكمن من إحدى موصفات المطبخ المغربي هي مزيج الفاكهة واللحم منها الدراق والدجاج أو السرفجل واللحم

إضافة إلى لحم الخروف، الدجاج، ثمار البحر والأسماك التي تشكل أساس هذا المطبخ، تنتج المغرب مجموعة متنوعة من الخضار والفاكهة الأوسطية وحتى الإستوائية.للتوابل نكهة مميزة في المطبخ المغربي. فالبرتقال والليمون من فيز، النعنع والزيتون من مكنس والزعفران من تيليوين كلها مصدرها واحد وهو المغرب، بينما الكثير غيرها تمّ استيرادها من ألاف السنين مثل: التوابل المألوفة التي تشمل: حبّ السمسم، القرفة، الكمون، الكزبرة، البقدونس، الفلفل الحلو، حب اليانسون، الكركم، الزنجبيل، الفلفل، الزعفران البلدي والنعناع

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samedi 22 mars 2008

Boulettes à la tomate et poivron

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