Dar Diafa d'Amina دار ضيافة أمينة: Tajine d'agneau aux pommes

dimanche 10 février 2008

Tajine d'agneau aux pommes

Ingrédients :

250g de viande
4 pommes

1oignon

1càs de gué (ou d'huile)

1càc de sel

1/2 càc de poivre blanc

1/4 de curcuma

1 petit baton

1/2 càc de canelle

3 brins de coriande

Préparation :

Dans une amrmite, mettre le gué ou beurre rance, les morceaux de viande et l'oignon émincé.

Ajouter les épices sel, poivre, canelle, curcuma, un verre d'eau et laisser mijoter un 1/4 heure

Tourner la viande ajouter l'eau suffisante

Incorporer les rondelles de pommes aux 10 dernières minutes et soupaudrer avec de al canelle en poudre (vous pouvez ajouter également une càs de miel).

Dégustez chaud

2 commentaires:

gourmande2 a dit…: huuuuuuuuuuuuum ça l'air délicieux ,merci ma chère pour la recette.; 24 février 2008 à 15:39
Dar Diafa d'Aminaa a dit…: salut ma gourmande comment va??

merci ma chère pour ton passage; 24 février 2008 à 20:54

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Un peu de lecture

La cuisine marocaine est l'une des plus sensuelles au monde; elle sollicite nos sens l'odorat, la vue et le goût - d'une manière à nulle autre pareille. Les plats cuisinés ne sont pas les seuls à jouir de ce pouvoir de séduction - nombre des ingrédients utilisés possèdent leur magie propre. Les souks sont des lieux fascinants, riches de fragrances, de couleurs et de sons évocateurs : l'argent étincelant du poisson frais, les coloris éclatants des monticules de légumes, les teintes chaleureuses des épices... À chaque coin de ruelle, des bouffées d'arômes alléchants dont celui du pain chaud, la senteur voluptueuse du safran, le parfum doux et entêtant de l'eau de rose et les odeurs contrastées de la menthe fraîche et de la viande grillée au feu de bois nous surprennent et nous régalent. Ces effluves sont l'essence même de la cuisine marocaine.

Le Tajine est le plat le plus traditionnel de la cuisine marocaine. Il a conquis la France, ce qui normal lorsque que l'on sait que ce mot magique est évocateur des parfums de l'Orient. Il est à lui seul une invitation au voyage. Il doit sa reussite dans le reste du monde par le charme de la cuisine marocaine qu'il evoque.Si vous avez l'occasion de séjourner au Maroc, il y a plusieurs façons de les goûter : les restaurants, les familles, les diafas (repas de fête) ou encore les vendeurs de rue.

المطبخ المغربي

إن المطبخ المغربي هو من إحدى المطابخ الغنية والمتنوعة حول العالم، فهو مزيج من المطبخ البربري، الشرق أوسطي، المتوسطي والإفريقي. عبر القرون، توحّد مطبخ المناطق المغربية فيز، مكنس، مراكش، راباط وتطوان أطباقها لنحصل اليوم على المطبخ المغربي الشهير

يعكس المطبخ المغربي تاريخه. ترك اللاجؤون بغداد في القرون الوسطى متخذين من بغداد مقراً لهم حاملين معهم وصفات تقليدية أصبحت اليوم في طيّ النسيان في الشرق الأوسط ولكن مازالت الحضارة المغربية تتمتع بأطيابها اليوم. كما تكمن من إحدى موصفات المطبخ المغربي هي مزيج الفاكهة واللحم منها الدراق والدجاج أو السرفجل واللحم

إضافة إلى لحم الخروف، الدجاج، ثمار البحر والأسماك التي تشكل أساس هذا المطبخ، تنتج المغرب مجموعة متنوعة من الخضار والفاكهة الأوسطية وحتى الإستوائية.للتوابل نكهة مميزة في المطبخ المغربي. فالبرتقال والليمون من فيز، النعنع والزيتون من مكنس والزعفران من تيليوين كلها مصدرها واحد وهو المغرب، بينما الكثير غيرها تمّ استيرادها من ألاف السنين مثل: التوابل المألوفة التي تشمل: حبّ السمسم، القرفة، الكمون، الكزبرة، البقدونس، الفلفل الحلو، حب اليانسون، الكركم، الزنجبيل، الفلفل، الزعفران البلدي والنعناع

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Tajine d'agneau aux pommes

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