Soupe d'orge

Ingrédients :

300g d'orge
1 càs d'huile d'olive
1 càc de sel
du thym
1/2 litre de lait

Préparation :

- Porter à ébullition 2litre d'eau dans une marmite.
- Ajouter L'orge soigneusement lavée, l'huile et le sel.
- Poser un couvercle, de façon à couvrir à moitié le récipient et laisser cuire pendant 40 mn à feu doux.
- Verser le lait et laisser bouillir pendant 10 mn.Ajouter le thym en poudre.
- Retirer du feu. Servir des bols accompagné des dattes, figues séchées...